Sabrosas croquetas de zanahorias

Las zanahorias son una de las hortalizas que más se producen a nivel mundial. Son ricas en carotenoides y una gran fuente de minerales, antioxidantes y vitaminas A, B, C y E. Como dato adicional, contienen solamente 33 calorías cada 100 gramos. Por eso hoy te contamos cómo elaborar riquísimas croquetas de zanahorias de manera muy simple.

Receta

Ingredientes

2 zanahorias

1 pimiento rojo

1 cebolla

5 cucharadas de harina

Pan rallado, cantidad necesaria

Aceite vegetal

Pimienta

Curry

Sal

Preparación

1. Rallar las zanahorias y picar en juliana, la cebolla y el pimiento rojo.

2. Saltear los ingredientes mencionados en el punto anterior con aceite, en una sartén.

3. Condimentar con sal y curry a gusto.

4. Colocar la harina en un recipiente aparte y añadir agua. Mezclar hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.

5. Con los vegetales cocidos, formar bolitas ovaladas y pasarlas primero por la mezcla de harina y agua. Luego, por pan rallado.

Para preparar las croquetas de zanahorias al horno, simplemente se debe aceitar la placa y colocar las croquetas separadas por algunos centímetros de distancia. Hornear por 15 minutos aproximadamente, a 250 grados, dándolas vuelta y cuidando que no se vayan a quemar.

Consejos útiles

1. Si se hacen muchas croquetas, se pueden envolver en film adherente y congelarlas.

2. Las zanahorias se saltean por poco tiempo para que no pierdan sus nutrientes.

3. Al retirar las croquetas del horno, colocarlas sobre un papel de cocina para que absorban el excedente de aceite vegetal.

8 ventajas de incorporar zanahorias en tu dieta

1. Vigoriza la mente gracias a su alto contenido en potasio y fósforo. Asimismo, funciona como regeneradora de los nervios.

2. Estimula el apetito, siendo recomendable para personas que sufren de anorexia.

3. Fortalece el cabello y las uñas por contener betacaroteno, una sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A.

4. Previene el envejecimiento por la alta cantidad de antioxidantes que presenta. Así la piel se verá firme y sin arrugas.

5. Alivia las afecciones respiratorias cuando combinamos zanahorias con zumo de limón y miel.

6. Protege al corazón manteniendo las arterias libres de la aparición de placas que impiden un correcto flujo sanguíneo.

7. Cuida los dientes y las encías si se consume cruda.

8. Mejora la salud ocular protegiendo las retinas y evitando la aparición de cataratas.

Fuente: www.vegrecetas.com, www.ideal.es